На каком растительном масле не вредно жарить?

Готовить пищу с растительным маслом для многих из нас является естественным процессом. Но не все из них подходят для жарки. Вне зависимости от уровня полезности, любое масло – это источник дополнительных жиров, переизбыток которых очень вреден нашему здоровью.
Многие из хозяек используют в основном два-три вида масел. Это – подсолнечное, оливковое, кукурузное. Но такое популярное и традиционно любимое подсолнечное масло с высоким содержанием витамина Е имеет серьёзный недостаток. Оно не рекомендовано для жарки из-за низкой температурной устойчивости.

В течении пяти минут жарки меняется его химический состав, превращаясь в транс-жиры, опасные для сосудов. К сожалению, это касается и оливкового, и кукурузного, и рапсового масел.

Эти продукты прекрасно подходят для заправки блюд. Лишь тогда они способны повысить полезный холестерин без вреда для нашего организма. А масло из оливок в таком виде помогает наладить полноценную работу поджелудочной железы и жёлчного пузыря.

Непривычные для использования масла из авокадо, виноградных косточек, сафроловое, кунжутное, арахисовое, кокосовое богаты жирными мононенасыщенными кислотами, которые не разрушаются при высоких температурах, поэтому они пригодны для жарки.